Диета для печени и поджелудочной железы меню

Рецепт блюд при панкреатите и печени

Диета для печени и поджелудочной железы меню

Поджелудочная железа и желчный пузырь одни из важнейших органов, которые принимают участие в процессе пищеварения. Именно поэтому среди всех лечебных мероприятий, которые используются при лечении холецистита и панкреатита диетотерапия находится на лидирующих позициях. Невозможно эффективное лечение, если не наладить правильное диетическое питание.

При желчнокаменной болезни, панкреатите и холецистите лечащий врач в процессе терапии рекомендует придерживаться режима питания по диете № 5. А если при данных сбоях уже выявлены осложнения и патологии в работе ЖКТ, то лучше обратить внимание на диетический стол №5а.

Вся суть диетического питания заключается в том, чтобы придерживаться следующих правил:

  • ежедневное меню должно разделяться на 5 приемов пищи. Важно через каждые 2-3 часа наполнять свой желудок. Такая схема питания позволит априори исключить возможность голодания;
  • каждая порция не должна быть большой, важно уталить голод, но не объедаться при этом и не перегружать органы ЖКТ;
  • исключить прием кипятка и продуктов из холодильника. Вся еда должна иметь температуру около 45 °C, тогда она хорошо усвоится, не принесет дискомфорта, и не будет раздражать слизистые воспаленных органов;
  • чтобы исключить дополнительную нагрузку на пищеварительную систему лучше дополнительно перетирать и измельчать продукты. Желательно избегать грубой и волокнистой пищи с большим содержанием клетчатки;
  • все блюда должны быть отварными, приготовленными на пару или запеченными. Жарка, тушение в жиру полностью исключается;
  • минимизировать употребление яиц до двух максимум трех в неделю. Рекомендуется отдавать преимущество белкам;
  • полностью исключить употребление любых алкогольных напитков, а также крепкого кофе и чая;
  • желательно пересмотреть БЖУ в ежедневном рационе. Количество белковой пищи желательно увеличить, углеводов уменьшить, а жиров минимизировать.

Придерживаясь данных правил можно составить меню по своим предпочтениям, чтобы оно было и диетическим и вкусным.

Специальный препарат, основанный, на натуральных веществах

Первые результаты чувствуются уже через неделю приема

Всего 1 раз в день, по 3 капли

Из хлебобулочных изделий можно немного вчерашнего черного или пшеничного хлеба, галетное печенье, крекеры без приправ и соли. Из первых блюд: вегетарианские супы без мяса, молочные супы (с разбавленным молоком), овощные бульоны с небольшим добавлением крупы или макарон.

Нежирная белая рыба запеченная, приготовленная на пару, рыбные тефтельки, запеканки. Из мяса отдать предпочтение нежирным видам: куриное филе, молодая говядина, индюшатина, кролятина. Мясо кушать только отварное измельченное, в виде паровых котлет или фрикаделек.

Кисломолочная продукция признается только в обезжиренном виде или с минимальной жирностью, если разговор идет о сырах, то они должны быть не соленые и не острые. Благотворно действуют на организм ряженка, кефир и творожные запеканки.

Из вторых блюд желательно остановится на кашах гречневой, овсяной, рисовой (плов с мясом). Их можно варить и на воде и на молоке. Можно приправлять маслами: сливочным кукурузным, оливковым (не более 10 г в день).

Овощи в любом виде, тоже полезны кроме тех, что способствуют сильному газообразованию. К кашам можно добавлять любые овощные гарниры из тушенных, запеченных, или сырых овощей. Запеканки, соте, салаты с диетической заправкой тоже приветствуются.

Ягоды, фрукты и напитки. Можно в умеренных количествах включать в свой рацион некислые фрукты, ягоды, свежевыжатые соки. Все разновидности ягодных и фруктовых киселей, муссов, желе, компотов. Любителям кофеина разрешается иногда побаловать себя некрепким натуральным напитком, максимально разбавленным молоком, но полезнее пить отвар шиповника, травяной или зеленый чаи.

https://www.youtube.com/watch?v=YUFdoKYdcfY

В процессе лечения панкреатита или холецистита недопустимо использовать в своем рационе следующие продукты и блюда:

  • сдобу, слоеное тесто, жареные пироги;
  • наваристые жирные мясные, рыбные, грибные бульоны, уха, борщи, сваренные на них, кислые щи, холодные первые блюда;
  • консервы, копченую рыбу, икру;
  • маринованные, жаренные, жирные продукты;
  • фасоль, бобы, жареные яйца;
  • жирные молочные продукты, соленый и острый сыры;
  • щавель, хрен, редиску, капусту, лук;
  • шоколад, жирные крема, торты, мороженное;
  • все газированные напитки.

Помимо этого запрещено принимать пищу в заведениях быстрого питания, утолять голод бутербродами и блюдами из полуфабрикатов. Любой прием пищи включает свежие продукты и блюда, которые едятся не спеша и хорошо пережевываются.

Ниже распишем примерное недельное меню, но стоит учитывать, что такая продуктовая корзина подходит пациентам, которые вышли из острой стадии заболевания, когда разрешается только пить воду, отвар шиповника и кисели.

Завтрак. Овсяная каша на разбавленном молоке, чай с молоком, крекеры.

Перекус. Печеное яблоко, начиненное нежирным творогом. 150 мл нежирного йогурта.

Обед. Вегетарианский суп, 200 г отварного куриного филе, салат из свеклы заправленный оливковым маслом, компот из ягод.

Ужин. Порция плова, небольшой огурец или помидор, отвар шиповника.

Перед сном стакан кефира или ацидофилина.

Завтрак. Яйцо «в мешочек», зеленый чай с галетным печеньем.

Обед. Суп с рисом на овощном бульоне, 150 г филе белой рыбы запеченное или приготовленное на пару, весенний салат (огурцы помидоры, зелень оливковое масло), компот.

Полдник. Домашний несладкий йогурт и горсть сезонных ягод или половина фрукта.

Ужин. Молочная гречневая каша, компот или чай.

Перед сном можно выпить стакан молока.

Завтрак. Ленивые вареники с творогом, напиток с цикория с добавлением молока.

Перекус. Компот с галетным печеньем или крекерами.

Обед. Овощной суп с добавлением риса, котлеты с куриным фаршем морковью и луком, приготовленные на пару и фруктовый кисель.

Полдник. Желе из сезонных фруктов с белыми сухарями.

Ужин. Тушеные овощи, детская сосиска, зеленый чай или напиток из шиповника.

Если перед сном чувствуется голод можно выпить стакан кефира или съесть натуральный йогурт.

Завтрак. Порция творожной запеканки с макаронами и добавлением сметаны или джема, свежевыжатый фруктово-овощной сок.

Перекус. Фруктовый кисель с сухарями или печеньем.

Обед. Овощной суп с фрикадельками из куриного мяса, пшеничная каша с отварным мясом, травяной чай.

Полдник. Несколько сезонных фруктов (сливы, абрикос).

Ужин. Картофельное пюре и паровая говяжья котлета с овощами, компот.

Перед сном можно выпить стакан молока или ацидофилина.

Завтрак. Сырники на пару с джемом, чай с добавлением молока.

Перекус. Обезжиренный творог с ложкой сметаны.

Обед. Крем-суп из тыквы и моркови, лапша с рубленым мясом, ягодный кисель.

Ужин. Тушеные овощи, запеченная рыба не более 150 г, травяной чай.

Чашка кефира перед сном (по желанию).

Завтрак. Белковый омлет, приготовленный в пароварке, молочный напиток с цикорием.

Перекус. Галетное печенье с джемом.

Обед. Суп с лапши с фрикадельками, овощной салат с галетой, кисель.

Ужин. Плов с сухофруктами, молоко.

Перед сном стакан ряженки.

Завтрак. Рисовый пудинг с добавлением сезонных ягод или фруктов, травяной чай.

Перекус. Салат из фруктов заправленный натуральным йогуртом;

Обед. Картофельный суп с сельдереем, макароны с добавлением отварного мяса и моркови (по-флотски), кисель.

Полдник. Чай с молоком и галетное печенье.

Ужин. Рыбные котлеты с гречкой, чай.

Как видно из вышеприведенного меню даже диетическое питание может быть вкусным. Главное урезать порции и исключить вредную жирную еду, а это не так сложно как кажется.

Независимо от того, что диета в процессе лечения предполагает ограничение ежедневного рациона его можно разнообразить интересными рецептами. Ниже представим диетические рецепты блюд при панкреатите и холецистите, которые позволят наполнить стандартное меню новыми яркими вкусами.

Суп овощной с сырными фрикадельками

Понадобиться 2,5 л овощного бульона, который доводится до кипения. В него добавляется болгарский перец порезанный кубиком, натирается морковь, опускается целая луковица, 4 средние картофелины нарезаем крупным кубиком. Все овощи варятся в бульоне до готовности картофеля (около 15 минут).

Далее готовим сырные фрикадельки. Натираем 100 г сыра, добавляем яйцо, ч. л. сливочного масла, 100 г муки, соль. Этот фарш перемешивается и отправляется в холодильник на 30 минут.

Когда овощи отварились, в суп опускаются небольшие фрикадельки из сырного фарша, которые отвариваются на протяжении четверти часа. Суп подсаливаем и посыпаем измельченной зеленью.

Картофельный омлет на пару

Многие пациенты, которые придерживаются диеты № 5, переживают можно ли молоко использовать в меню? Ответ прост. Не только можно, а нужно. Только жирное молоко стоит перед употреблением разбавлять на половину с водой.

Итак, рецепт заключается в следующем. Натираем на крупной терке 200 г отварного картофеля. В него добавляем 50 г твердого сыра, 100 мл молока и 4 яичных белка, добавляем специи. Готовим омлет в пароварке на протяжении 20 минут.

Тыквенный десерт

Очень простой и вкусный десерт, для приготовления которого понадобится тыква, корица и немного сахара. Тыква моется, очищается от кожуры и нарезается кубиком. После чего помещается в духовой шкаф в специальную форму. Сверху овощ приправляется корицей, сахаром и выпекается 20 минут до мягкости.

Такие серьезные заболевания как холецистит и панкреатит требуют не только медикаментозного лечения, но и полной перемены образа жизни в целом. Это касается как вредных привычек, так и питания. Полный отказ от жирной и жареной пищи, фаст-фуда и другого гастрономического мусора.

Врачи могут снять боль и другие неприятные симптомы холецистита с помощью лекарственных препаратов, но дальнейшая нормальная жизнь зависит полностью от желания самого пациента. Если он сможет ежедневно правильно питаться, не будет нагружать органы пищеварения тяжелой едой и откажется от вредных продуктов, то сможет прожить остаток жизни полноценно не вспоминая о своем диагнозе.

источник

Основная функция поджелудочной железы заключается в выработке ферментов, необходимых для переваривания жиров, углеводов, белков.

Клетками этого органа выполняется синтез инсулина, соматостатина, глюкагона, панкреатического полипептида. При болезнях поджелудочной железы происходит разрушение данного органа.

Лечение панкреатита должно сопровождаться диетой. В меню при заболевании поджелудочной железы рецепты могут использоваться разные.

Правильное питание считается наиболее лучшим средством профилактики панкреатита. Меню при заболеваниях поджелудочной железы составляется специально врачами для того, чтобы снизить желудочную секрецию. Также она помогает стабилизировать состояние больного, предотвратить осложнения, которые могут возникнуть при хроническом панкреатите.

Питание для больного может быть довольно-таки разнообразным при данной диете. Диета при болезни поджелудочной железы предполагает употребление разнообразных супов, приветствуются супы-пюре. Рассмотрим некоторые вкусные рецепты первых блюд.

Первые блюда

Суп-пюре рыбный

Для его приготовления потребуется пару картофелин, рыбное филе (1 кг.), лук (1 головка), нежирное молоко (100 г.). Начинаем готовить. Кидаем в кипящую воду рыбу, ждем, когда бульон закипит. Затем кидаем промытые овощи, тушим все около получаса. Вливаем в наш суп молоко, даем закипеть. Взбиваем все блендером, суп готов.

Овощной суп

Берем картофель (2 шт.), лук, зеленый горошек (немного разрешено при неострой форме болезни), морковь (2 шт.), кукуруза, соль. Порезав все меленько, помещаем в кастрюлю, вливаем туда воду (4 л.). Доводим суп до кипения, варим еще минут 20.

Суп-пюре овощной

Берем капусту (цветную), кабачок, сладкий перец, брокколи. Овощи моем, режим кубиками, помещаем в кастрюлю, добавляем воду (1,5 л.), варим до готовности. Воду сливаем, а овощи превращаем в пюре посредством блендера.

Вторые блюда

Цветная капуста + гречневая каша

Цветную капусту готовим на пару. Отдельно варим кашу из гречневой крупы. Смешиваем все в расчете 1:1. Идеально подходит пациентам с нарушением функции поджелудочной железы.

Каша тыквенная

Счищаем с тыквы кожуру, моем ее, режем на кубики. Заливаем нарезанную тыкву водой, варим минут 15 – 20 на легком огне. Воду сливаем, разминаем тыкву вилкой, блендером. Добавляем в готовую кашу сахар, масло (немного), можно мед.

Запеканка с вермишелью

Варим вермишель (30 г.) в слегка соленой воде до полной готовности. Воду сливаем, охлаждаем. В холодную вермишель помещаем творог (протертый), яйцо (1 шт.) взбитое в молоке (30 г.), сахар (7 г.). Перемешиваем все аккуратно, помещаем в форму, смазанную маслом. Запекать нужно в духовке и следить, чтобы не появилась корочка коричневого цвета.

Рагу овощное

Нарезаем картофель (5 шт.) кубиком, также режем тыкву. Тыквы берем примерно столько же по объему, сколько и картофеля. Шинкуем морковь (1 шт.), лук (1 шт.). Помещаем овощи внутрь кастрюли послойно:

Слегка солим, добавляем воду (до половины овощей), варим на маленьком огне. Когда овощи уже практически готовые добавляем масло растительное, зелень. Рагу даем закипеть, выключаем, даем настояться некоторое время.

Каша овсяная

Заливаем овсяные хлопья (6 ст. л.) кипятком (400 мл.). Доводим кашу до кипения на слабом огне, снимаем с огня, оставляем настаиваться под крышкой.

Рисовая каша с тыквой, молоком

Для ее приготовления возьмем тыкву (1 кг.), рис (15 ложек), молоко обезжиренное (400 мл.), щепотку соли, сахара. Тыкву режем мелко, варим, заливая водой до верху, добавляем соль, сахар. Когда тыква разварится, кладем туда рис. Молоко добавляем по мере испарения воды. Блюдо следует готовить до полного размягчения риса. При подаче к столу добавляем немного сливочного масла.

Мясные блюда

Котлеты говяжьи

Для их приготовления нужна говядина (150 г.), хлеб, соль, вода. Вымоченный в воде хлеб, мясо прокрутим в мясорубке. Сформируем котлеты, приготовим их в пароварке минут 30.

Источник: https://deltarecycling.ru/pankreatit/retsept-blyud-pri-pankreatite-i-pecheni/

Диеты при заболевании печени и поджелудочной железы

Диета для печени и поджелудочной железы меню

Диеты для печени и желчного пузыря

19.06.2018

9.8 тыс.

6.6 тыс.

9 мин.

Болезни печени и поджелудочной железы требуют не только определенного лечения, но и перехода на соответствующее питание. Лучший вариант – стол №5 по методике Певзнера.

Диета при заболевании печени, поджелудочной железы помогает уменьшить нагрузку на них, облегчает их функционирование, ускоряет восстановление всего организма. Благодаря правильному питанию снижается риск появления боли, получается убрать ощущение тяжести в области этих органов, предотвратить обострение.

Переход на строгое питание требуется в следующих случаях:

  • холецистит (воспалительные процессы в желчном пузыре);
  • панкреатит;
  • гепатиты разной этиологии;
  • цирроз печени.

На развитие перечисленных заболеваний могут указывать следующие симптомы:

  • увеличенная печень и поджелудочная железа;
  • боли;
  • чувство тяжести в животе;
  • нарушения стула;
  • тошнота;
  • приступы рвоты.

Если не соблюдать диету, то появляются:

  • боли в животе и под ребрами с правой стороны;
  • колики;
  • отрыжка;
  • тошнота, приступы рвоты;
  • диарея.

Также обостряются хронические болезни.

При диете №5 нужно выбирать продукты, содержащие жир животного происхождения. Они не должны иметь яркий вкус. Блюда нужно готовить на пару или варить. Иногда разрешается тушение. Питание должно быть дробным, то есть есть можно часто, но небольшими порциями – 5-6 раз в день.

Меню нужно составлять, учитывая такие нормы:

  • Добавить в рацион жиры, но только растительного происхождения.
  • Употреблять продукты с мягкой клетчаткой (например, тыква).
  • Следить за питьевым режимом. В сутки нужно употреблять не менее 1,5 л жидкости.

Калорийность в день – 2800 ккал. Количество белков в сутки – 150 г, углеводов – 450 г.

К разрешенным продуктам относится следующее:

  • постные мяса и рыба, но их разрешается исключительно варить или тушить;
  • несвежий хлеб, сухари;
  • кисломолочные продукты и молоко, сыр, но они должны быть несолеными и с низким процентом жирности;
  • яйца, используют только белок для приготовления омлета на пару;
  • различные овощи;
  • крупы: манка, рис, гречка;
  • макароны из муки грубого помола;
  • бананы, арбуз, сладкие яблоки;
  • из сладостей: сухое галетное печенье, зефир, мармелад, сухой бисквит.

Нельзя употреблять следующее:

  • жирное мясо и все субпродукты (почки, печень, желудки, сердца), консервы;
  • жирную, в том числе и копченую и соленую рыбу, икру;
  • свежие хлебобулочные изделия;
  • жирное молоко и кисломолочные продукты, соленый сыр;
  • яйца в жареном и отварном виде, особенно желтки;
  • овощи, зелень: редьку, томаты, лук, репу, кукурузу, спаржу, шпинат, петрушку, баклажаны, чеснок, ревень, грибы, свежую зелень;
  • крупы из кукурузы, пшеницы, перловки, а также ячневую;
  • бобовые;
  • киви, все цитрусовые фрукты;
  • семечки (любые);
  • любые торты и пирожные, шоколад, мороженое, халва;
  • кофе, какао, крепкий чай, спиртное.

Нужно учитывать, что при патологиях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы есть различные вариации диеты. К примеру, при панкреатите и холецистите питание будет намного строже. При таких проблемах со здоровьем придется исключить из рациона:

  • сухари;
  • приправы;
  • белокочанную капусту;
  • лук;
  • кислые ягоды и фрукты;
  • сахар.

Еда должна быть слегка теплой, но ни в коем случае не горячей или холодной. В первые дни обострения панкреатита придется перейти на голодание. Затем постепенно вводят в рацион продукты.

Каждый раз придется продумывать рацион на каждый день заранее. Лучше всего подготовить меню на неделю вперед. При этом нужно учитывать стадию ремиссии или обострения воспаления в печени или поджелудочной железе. Пример:

День недели

Меню во время ремиссии

Меню во время обострения (со второй недели)

Понедельник

  • завтрак: каша из овсяной крупы с добавлением меда;
  • перекус: сухое печенье;
  • обед: суп-пюре, гречка, вареная куриная грудка, свежие овощи, приправленные растительным маслом;
  • перекус: творог с медом или фруктами;
  • ужин: котлеты из рыбы, приготовленные на пару, и пюре картофельное
  • завтрак: йогурт классический (без вкусовых наполнителей и ароматизаторов, причем домашний;
  • перекус: цельнозерновой хлебец;
  • обед: овсянка и суп из овощей;
  • перекус: пюре из овощей;
  • ужин: овсянка с добавлением меда и изюма

Вторник

  • завтрак: каша из рисовой крупы, приготовленная на молоке, разрешается добавить яблоки;
  • перекус: цельнозерновой хлеб и овощи;
  • обед: борщ, котлеты на пару из мяса, тушеные овощи;
  • перекус: фрукты с медом;
  • ужин: тефтели на пару
  • завтрак: рис;
  • перекус: сухие печенья;
  • обед: суп, овощное пюре;
  • перекус: овсянка жидкая;
  • ужин: пюре из овощей

Среда

  • завтрак: творог;
  • перекус: яблоки, перетертые в пюре;
  • обед: суп, спагетти и рагу;
  • перекус: сухари;
  • ужин: котлеты на пару
  • завтрак: рисовая каша;
  • перекус: цельнозерновой хлеб;
  • обед: суп-пюре и куриная отварная грудка, измельченная на мясорубке (после разрешения доктора);
  • перекус: кефир натуральный;
  • ужин: рагу из овощей

Четверг

  • завтрак: гречка и сыр;
  • перекус: пастила;
  • обед: борщ, но только не на мясном бульоне;
  • перекус: запеканка из творога с персиками;
  • ужин: куриная колбаса и пюре
  • завтрак: отварной рис;
  • перекус: яблоки с медом, обработанные в духовке;
  • обед: суп, овощное пюре;
  • перекус: простокваша;
  • ужин: овсянка с добавлением меда

Пятница

  • завтрак: овсянка и фрукты;
  • перекус: любые фрукты из списка разрешенных;
  • обед: суп с добавлением сливочного масла, риса и вареная куриная грудка
  • перекус: творог с добавками;
  • ужин: отварное мясо
  • завтрак: овощное пюре;
  • перекус: простокваша;
  • обед: суп и куриное мясо на пару;
  • перекус: яблоко, приготовленное в духовой печи;
  • ужин: плов, но без добавления мяса

Суббота

  • завтрак: рис;
  • перекус: зефир;
  • обед: борщ, котлеты паровые и пюре из овощей;
  • перекус: тыква с творогом, приготовленные в духовой печи;
  • ужин: рыбные котлеты и овощи
  • завтрак: овсянка;
  • перекус: бананы;
  • обед: суп, вареная куриная грудка;
  • перекус: кабачки, приготовленные в духовой печи;
  • ужин: белковый омлет

Воскресенье

  • завтрак: творог с ягодами и фруктами;
  • перекус: пюре из овощей;
  • обед: суп, треска с овощами, приготовленные в духовой печи;
  • перекус: творог;
  • ужин: плов и кабачки, приготовленные в духовке
  • завтрак: рис;
  • перекус: пюре из яблок;
  • обед: суп, куриная грудка вареная;
  • перекус: творог с бананами;
  • ужин: йогурт и галетное печенье

Разрешаются зеленый или черный чай (только некрепкий), вода (негазированная). Подойдут такие напитки, как компоты, киселя, соки (их нужно разбавлять с водой), смузи. Перед сном рекомендуется пить стакан кефира, сыворотки или простокваши.

При заболеваниях печени и поджелудочной железы рацион строгий, но его можно разнообразить различными блюдами.

Рекомендуются следующие диетические рецепты.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 100 г;
  • вода – 0,5 чашки
  • молоко – 0,5 чашки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Перебрать гречневую крупу.
  2. 2. Залить водой.
  3. 3. Добавить соль.
  4. 4. Прокипятить и продолжать, пока выпарится жидкость.
  5. 5. Влить молоко.
  6. 6. Довести до кипения.

Ингредиенты:

  • цукини – 145 г;
  • растительное масло – по вкусу;
  • моркови – 75 г;
  • морковный сок – 2 ст. л. ;
  • картофель – 290 г;
  • вода – 0,95 л;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Помыть цукини, убрать кожуру, нарезать.
  2. 2. Взять морковь и помыть, почистить, нарезать кругами и потушить в масле вместе с цукини.
  3. 3. Почистить картофель и нарезать.
  4. 4. Залить водой и отварить.
  5. 5. В кастрюлю с картофелем добавить тушеные ингредиенты и сок моркови.
  6. 6. Варить 20 минут.
  7. 7. В конце добавить зелень.

Ингредиенты:

  • говядина – 95 г;
  • лапша – 95 г;
  • сливочное масло – 10-15 г.

Приготовление:

  1. 1. Отварить говядину и мелко порезать.
  2. 2. Отварить лапшу и добавить сливочное масло и мясо.
  3. 3. Готовить на пару до готовности.

Ингредиенты:

  • свежие или замороженные ягоды на выбор (смородина, вишня) – 0,45 кг;
  • вода – 0,45 л;
  • сахар – половина стакана;
  • картофельный крахмал – 45 г.

Приготовление:

  1. 1. Засыпать ягоды в воду.
  2. 2. Прокипятить.
  3. 3. Достать ягоды.
  4. 4. Измельчить через сито, чтобы получилось пюре, и влить обратно в воду.
  5. 5. Добавить сахар и картофельный крахмал.
  6. 6. Довести до кипения и подождать, пока кисель остынет.

Ингредиенты:

  • свежий или замороженный судак (средний) – 1 шт.;
  • сок лимона – из 1 фрукта;
  • красный и черный перец (в молотом виде) – по 4 г;
  • кориандр, имбирь – по щепотке.

Приготовление:

  1. 1. Почистить рыбу.
  2. 2. Разделить на куски толщиной в 40 мм.
  3. 3. Приготовить маринад (смешать сок лимона, красный и черный перец, кориандр, имбирь).
  4. 4. Куски рыбы тщательно вымыть и залить маринадом.
  5. 5. Подержать так 40 минут.
  6. 6. Поместить рыбу в сотейник с водой и варить, подсолив.

Ингредиенты:

  • творог – 290 г;
  • яйца – 2 шт. ;
  • сахар – 75 г;
  • морковь – 140 г;
  • мука – 180 г.

Приготовление:

  1. 1. Творог смешать со взбитыми яйцами, сахаром.
  2. 2. Промыть морковь, потереть мелко и добавить к творожной массе.
  3. 3. Досыпать муку и тщательно перемешать.
  4. 4. Сформировать небольшие лепешки.
  5. 5. Обвалять их в муке и варить на пару.

Ингредиенты:

  • листья капусты – 125 г;
  • говядина – 95 г;
  • рис – 140 г;
  • укроп – по вкусу;
  • растительное масло – 55 мл.

Приготовление:

  1. 1. Отварить листья капусты.
  2. 2. Измельчить на мясорубке говядину, которую нужно предварительно отварить.
  3. 3. Приготовить рис и слить жидкость.
  4. 4. Смешать укроп, рис, мясо.
  5. 5. Долить растительное масло.
  6. 6. Полученный фарш обернуть листьями капусты и отварить в подсоленной воде.

Ингредиенты:

  • стейк лосося – 1 шт.;
  • рисовый уксус – 55 мл;
  • соус на выбор – 65 мл;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Взять стейк лосося и промыть в воде. Салфеткой обтереть.
  2. 2. Положить рыбу на фольгу и завернуть, предварительно полив рисовым уксусом, соусом.
  3. 3. Добавить немного зелени.
  4. 4. Готовить на пару полчаса.

Ингредиенты:

  • яичные белки – 6 шт.;
  • сахар – треть стакана;
  • сухари – по вкусу;
  • мак – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Взбить белки с сахаром.
  2. 2. Досыпать в пену сухари (до образования однородной вязкой консистенции).
  3. 3. Промазать противень для выпекания и туда поместить половину приготовленной массы.
  4. 4. Пласт посыпать маком.
  5. 5. Залить вторую часть массы.
  6. 6. Оставить в духовке на полчаса.

Ингредиенты:

  • морковь и свекла – в равном соотношении;
  • соль и растительное масло – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Отварить морковь и свеклу.
  2. 2. Измельчить на терке.
  3. 3. Добавить немного соли и растительного масла, зелень.

Если использовать эти рецепты, то можно хорошо разнообразить рацион, сделать меню более богатым и интересным. Главное – не забывать соблюдать правила диеты. Это важно для здоровья человека, в том числе и для его печени, поджелудочной железы.

Источник: https://dvedoli.com/liver/diets/menyu.html

МнениеВрача
Добавить комментарий